“拉板糖最大的缺点是不好保存，温度稍微一高就会融化，粘成一团。如果要延长其存放时间，就必须往里添加别的成分，可是添加了其他的王录拉板糖，还是当初那个味儿吗？”王乔宏坚持用传统的工艺，守护着还有一丝希望的市场，“总是有人会在腊月问到灶糖”，在许多人心目中王录拉板糖永远是小年夜最畅销的甜品。
但一个不争的事实是，近年来随着现代文明和先进的生产技术深入到各家各户，手工作坊技艺已受到市场经济严重的冲击，从业人员越来越少，相对较低的效益让许多家庭都放弃了制作。
记者 李辉
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