材料：番鸭400克，(1/4只) 新鲜青红椒各一个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角两颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)

准备工作：番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗，新鲜青红椒切小块

做法：1.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。

2.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

3.放入鸭块，继续编炒。

4.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。

5.倒入盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。

6.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

7.最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。