今天和大家分享6道在我家特别受欢迎的凉菜，比肉都受欢迎，上桌秒光，喜欢的赶紧收藏起来，一周餐桌不重样，开胃下饭特别棒。

　　【凉拌莴笋】开胃减脂，材料有莴笋一根，辅料：酱油 蒜蓉 陈醋 盐 糖 香油 红尖椒少许

　　做法看下面：1、准备一根的莴笋，然后将外皮用刮刀削去，(尽量要多削一些，因为外皮比较厚哈)然后用刮刀一片片的给刮出来

　　2、接着加入一勺的盐，抹匀了腌制5-10分钟使其变软。

　　3、接着开始准备料汁：酱油 蒜蓉 陈醋 盐 糖 香油 红尖椒少许混合在碗里

　　4、将腌制过的莴笋挤下水分，然后一根根的卷起来码在深盘上，直接将料汁浇上去就可以了

　　【青椒拌茄条】做这个菜的材料我选择的是本地茄子，这茄子口感也嫩，另外准备一根青椒，红尖椒和蒜瓣

　　做法：1、将茄子洗净后直接切成粗条，然后放入蒸笼蒸熟蒸软，大约15分钟左右就成。

　　2、蒸的同时准备将青椒切成细丝，红尖椒切颗粒，蒜剁成蓉混合一起。

　　3、等蒸好了放入调料碗中，接着加入调料：生抽 盐 香油 鸡精 香醋 糖少许翻拌均匀使其入味

　　【凉拌开胃猪心】材料有：猪心，黄瓜

　　具体做法看这里：

　　1、锅内加足水，然后将猪心放入，加入姜片，大料和料酒，干辣椒少许煮开，转中小火继续煮半个小时左右吧

　　2、捞出来过凉浸泡，用凉开水清洗干净了，然后切成薄片。

　　3、加入切薄片的黄瓜，红尖椒，蒜蓉，香菜，生抽，盐，糖，香醋，鸡精，香油，红辣椒油和熟白芝麻，搅拌均匀即可，看看，是不是特别的有食欲呢?

　　【凉拌什锦杂菜】材料有：银耳，腐竹，黑木耳，菠菜，胡萝卜 调料：盐 生抽 陈醋 香油 糖 花椒油 鸡精 蒜蓉。

　　小叮咛：这里说一下，干货我们是要提前用温水浸泡过才好的。

　　接着胡萝卜用擦丝器擦成细丝就好，比自己切轻松多了，烧开水，将泡发好的腐竹黑木耳还有银耳胡萝卜丝一起放入焯烫下，然后捞起来沥干，另外菠菜也要焯烫下去草酸。

　　最后将这些处理过的材料都放入大碗中，加入所有的调料，撒上蒜末，然后浇上一勺热油就可以了。好吃健康又刮油，人人都吃得。

　　【手撕茄子】材料：本地茄子2根 辅料：蒜、姜少许

　　调味：生抽、香醋、辣椒油、鸡精、盐、熟白芝麻、糖(总之根据自己口味想怎么调都成啊)

　　具体做法做法：1、茄子外皮洗净，不要切开啊，盛在碗里放入蒸锅内蒸熟(大约10-15分钟，时间依茄子大小定)

　　2、蒸的过程中可以将蒜和姜剁成末放入碗中备用

　　3、蒸好的茄子放凉后去蒂，用手撕成细条，接着将撕成条的茄子放入姜蒜末碗中，然后加入调味，拌匀入冰箱冷藏后食用更入味。

　　【蒜蓉辣酱海带丝】材料：新鲜海带丝适量 调料：海天蒜蓉辣酱 生抽 米醋 鸡精 盐 香油 糖(调料的比例没有固定的，根据自己口味增减)

　　具体做法：1、海带放入锅中煮开至熟、入纯净水中过凉(这时候你可以根据自己需求将海带剪成适中的长短)

　　2、然后准备将各种调料放一起拌匀，口味自己看，喜欢酸的多些醋，喜欢辣的那么辣酱就多一点。

　　3、接着将沥干的海带丝放入、拌匀后入冰箱冷藏半小时以上食用风味最佳

　　小叮咛：蒜蓉辣酱是关键，没有的你可以用蒜蓉和辣椒酱直接调配，腌制后入冰箱冷藏可以让口味更佳。