定居在一个陌生的城市，最开心的莫过闺蜜也在，虽然举目无亲，但闺蜜不是亲姐妹胜似亲姐妹，无论快乐和悲伤，身边都有个伴。闺蜜时常说，跟我在一个城市很幸福，因为我是一个美食爱好者，喜欢吃美食，更喜欢做美食，这让她一家三口都大饱口福。

　　饺子

　　这不，听说我要包这个馅的饺子，闺蜜主动来帮忙，果然不是白来的。说是来帮我包饺子，我心里明白着呢，包了肯定要给她打包一些，带回去给她老公和孩子吃。其实关系这么好，即便是她不帮忙，我都包着她家的份呢，毕竟她工作忙，又不太会做饭，做好吃的自然忘不了她。

　　包饺子

　　闺蜜知道，每年7月，我家都吃这个馅的饺子，健胃理气，孩子很少积食。夏天孩子胃口本就不好，吃多了很容易积食，而这个馅的饺子，有刺激肠道，健胃消食，促进排便的作用，它就是茴香肉饺子。茴香含有丰富的纤维素和茴香油，刺激肠道，是搭配肉食的绝佳蔬菜。下面一起来做着试试吧，学会了做给家人和孩子吃，夏天吃最好，清爽解油腻。

　　茴香

　　茴香肉饺子馅

　　【食材】

　　500克茴香，800克五花肉，花椒20克，盐8克，生抽15毫升，老抽8毫升，料酒10毫升，糖5克，蚝油10毫升，食用油20毫升，适量的葱姜末。

　　【做法】

　　1、茴香去掉根茎和老叶子，只要叶子的部分，用清水冲洗干净，之后沥干水分，切碎后加入适量的食盐，腌制10分钟，拧干水分备用。

　　茴香

　　2、五花肉冲洗干净，拧干水分，用刀切成小块后，剁碎备用，自己剁的肉馅香味更浓。剁好加入准备的蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐、料酒，适量的葱姜末，搅拌均匀备用。

　　肉馅

　　3、花椒入油锅，油热下锅，炸2分钟左右，出花椒的麻香味，出锅降温，把花椒过滤掉。

　　自制花椒油

　　4、把杀好水的茴香碎倒进去，倒入熬制好的麻油，一起顺时针搅拌，至肉和茴香完全融合在一起，搅拌5分钟左右，入味更好，鲜香多汁。

　　茴香肉饺子馅

　　5、包饺子，需要饺子皮不要太软，要不然不成型，下锅容易破皮，也不要太硬，不然不好熟。准备好就可以包饺子了，闺蜜帮我一起包了2个小时，吃完给她打包了一大袋，高高兴兴的回家了。

　　茴香肉饺子

　　以上就是茴香肉饺子馅的做法，每年6-7月份，茴香苗一茬一茬的，正是吃它的好季节。清新爽口，健胃理气，消食除滞，6月错过了，7月可是最后的机会了，一定不要错过哦。

　　茴香肉饺子

　　技巧总结：1.茴香要杀水，不然包的时候，遇到盐出水太多，不好包，更不好吃。2.花椒油拌饺子馅，一来去除茴香的特殊辛香味，二来油能锁水，把肉馅和茴香的水分都锁好，预防融合后出水。

　　茴香肉饺子